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presented by koé donuts kyoto
a guide to being ethical a guide to being ethical
ethical ingredient 01

home-made
organic wheat flour自家製有機小麦全粒粉

店内の“powder factory”内にある石臼で、
毎日丁寧に挽いた有機小麦全粒粉を、すべてのドーナツに配合しています。
食物繊維やミネラルをたっぷり含み、風味豊かな味わいをお楽しみいただけます。

menu:
ドーナツメルト、
koé donuts、

ethical ingredient 02

organic
granulated sugar有機グラニュー糖

伸び伸びと自然の力だけで育てられたさとうきびを、化学的な精製工程を
施さずに結晶化させて製造。自然の甘さがギュッと詰まった砂糖は、
ドーナツの美味しさを引き出してくれます。

menu:
フレンチクルーラー、
オールドファッション、他

ethical ingredient 03

“miyama milk”
from miyama, kyoto京都美山産美山牛乳

伸美山の豊かな自然の中、愛情いっぱいに育った牛の生乳のみを使用。
85°C15分の保持殺菌法という、牛乳本来の風味を損なわない、
手間暇かかる製造方法にこだわった牛乳です。ドーナツの味わいに深みを出してくれます。

menu:
ドーナツメルト、
フレンチクルーラー、
オールドファッション、他

ethical ingredient 04

japanese
rice bran oil国産米油

揚げドーナツには全て、自然の恵みをいっぱいに受けた
玄米の表皮と胚芽から絞った国産の米油を使用しています。
ビタミン・ミネラル・食物繊維などが多く含まれ栄養価が高く、
遺伝子組み換えの心配が無い天然由来の油です。

menu:
koé donuts、
フレンチクルーラー、
オールドファッション、他

ethical ingredient 05

‘bitamago’ eggs
from miyama, kyoto京都美山産平飼い卵“美卵”

koé donuts専用の平飼い鶏舎を京都・美山に構え、
鶏種や餌にまでこだわり抜いた卵を使用しています。
美山の美味しい水や空気、豊かな自然に囲まれ、ストレスの少ない
環境で育ったにわとりの卵は驚くほどぷるぷるで濃厚なのです。

menu:
koé donuts、
フレンチクルーラー、
オールドファッション、他

*使用食材の供給状況、製造工程上の都合等により、予告なく使用する食材が変更になる場合がございます。
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